Mein Seitan - Experiment

Heute habe ich, nach einem kleinen Test von vor ein paar Tagen, selbst Seitan hergestellt.

Für Menschen, die nicht unter Gluten-Unverträglichkeit leiden, ist das eine tolle und meines Erachtens, bessere Alternative zu Tofu.

Seitan gibt es für einige mehr Euro auch fertig in Reformhaus oder gut sortierten Supermarkt. Geht aber günstiger, in dem man die Stärke aus normalen Weizenmehl wäscht. Übrig bleibt Weizeneiweiss (Gluten). Das habe ich in einem würzigen Sud gekocht. Das meiste habe ich geschnetzelt, in Frischhaltboxen mit Sud bedeckt hält sich das bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

Aber aus einem Teil hab ich mir eine Roulade gebrutzelt. Innen mit Senf bestrichen und auch das Gürkchen und das Zwiebelchen darf nicht fehlen. Das Ganze habe ich scharf angebraten.

Dazu gabs heute Dinkel-Nudeln und meine heißgeliebte warme Paprika-Tomaten-Salsa.

Neues Jahr - Weiter geht´s!

Ich habe es doch tatsächlich geschafft mit fast 55 kg weniger ins neue Jahr zu starten. Ich kann zurecht sehr stolz auf mich sein und das bin ich auch.

 

Leider konnte ich in den letzten Wochen weniger Sport treiben, als mir lieb war. Aber abgenommen habe ich ja trotzdem.

Seit über 4 Monaten esse ich weder Fleisch, noch Wurst noch Milchprodukte. Dass ich begonnen habe, diesen Weg zu gehen, war zählt zu den guten Entscheidungen des letzten Jahres.

Alle Ziele vom letzten Jahr habe ich erreicht, manche sogar übertroffen. Für 2015 heißt das große Ziel "Endlich wieder UHu". Ich kann mich gar nicht mehr erinnern, wann ich das letzte Mal unter 100kg gewogen habe. Ich glaube zu meiner Abi-Zeit. Und das ist echt ewig her.

Meine Motivation ist noch immer enorm hoch, allerdings wird es mit abnehmenden Gewicht auch immer schwerer. Aber ich habe diese Pfunde ja auch nicht in ein paar Monaten angefuttert.

Auf geht´s!

Die perfekte Formel - Risotto mit Kichererbsen und Brokkoli

Wie oft stehe ich in der Küche und denke:'Okay und nun?' - Ratlos, ziellos - aber hungrig. Gerade jetzt, wo ich Fleisch jeglicher Art (außer Fisch) und auch Milchprodukte jeglicher Art (aber hier wirklich alles) aus meinem Ernährungs-Leben gestrichen habe, ist es oft nicht leicht etwas leckeres zu kochen, was mich dann auch noch satt macht.

Dank BeVegt - ein Blog, der von zwei veganen Läufern geschrieben wird - hab ich jetzt DIE ultimative Lösung gefunden. Und heute direkt probiert. BeVegt haben diese Idee von Matt Frazier (No meat athlete). Ebenfalls ein veganer Hochleistungssportler.

Und die einfache Formel lautet:

A Grain, a Green and a Bean!

Also ein Teil Getreide, ein Teil grünes Gemüse und ein Teil Hülsenfrüchte sind die Basis für ein einfaches und doch sehr variables Gericht.

Getreide:              Vollkornnudeln, Reis, Quinoa, Weizen (Ebly), Hirse, Couscous, Bulgur

Grünes Gemüse:  Spinat, Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Wirsing, Mangold, Porree etc.

Hülsenfrüchte:     Kichererbsen, Linsen, Grüne Bohnen, Kidneybohnen, Weiße Bohnen, Erbsen und auch 
                             Sojabohnen und deren Verarbeitete Produkte wie Tofu etc.

Ich war beim Lesen so begeistert, dass ich direkt aus jeder Kategorie ein Lebensmittel gesucht - und gefunden - habe. Und so gab es heute zum Mittag:

Risotto mit Kichererbsen und Brokkoli

Für 2 Portionen:

Garzeit ca. 35 min

125g Vollkorn-Rundkornreis
80g Kichererbsen
400g Brokkoli (frisch oder TK)
1 Zwiebel (ich nehme gern rote Zwiebeln)
1-2 Knoblauchzehen (je nach Größe)
1,5 EL Olivenöl
ca 500ml Gemüsebrühe (instant angerührt oder selbstzubereitete)
Salz
Pfeffer
ital. Kräuter
Butter (für nicht Veganer)

Die Kichererbsen über Nacht einweichen (mind. 12 Stunden).

Die eingeweichten Kichererbsen in Salzwasser etwa 25 min fast gar kochen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Beides in Olivenöl anschwitzen. Nun den Reis dazugeben. Diesen ebenfalls gute 4-5 min unter Rühren anbraten. Das Ganze nun mit soviel Gemüsebrühe ablöschen, dass der Reis gerade so bedeckt ist. Hin und wieder - nur nicht zu oft - umrühren. Sobald fast keine Brühe mehr im Topf ist, erneut Brühe angießen usw. bis die Brühe aufgebraucht ist. Eventuell benötigt man noch etwas mehr. Die Kichererbsen, die nun 25 min geköchelt haben, und den Brokkoki zu dem Risotto geben. Jetzt kann man bereits etwas würzen. Vorsichtig mit Salz umgehen, die Brühe ist bestenfalls salzig genug. Der Reis ist gar, wenn er al dente ist (weich, aber doch noch ganz leicht bissfest). Jetzt können alle, die nicht vegan essen gern noch ein Stückchen Butter dazugeben. Ich habe etwas Hafer Cuisine dazugegeben (nicht ganz einen EL). Eine Art Kochsahne-Ersatz.

Zum Schluss mit den ital. Kräutern bestreuen und fertig!

Ich fand es mega lecker und werde sicher öfter mal eine andere Kombination der drei Bausteine probieren.

Amaranth

Heute möchte ich über Amaranth schreiben - wieder ein Lebensmittel, dass ich vor meiner neuen Lebensweise zwar kannte, aber geschickt ignoriert habe.Im Nachhinein sehr ärgerlich.

Mittlerweile kommt Amaranth sehr oft auf meinen Ernährungsplan. Er ist vielseitig einsetzbar. Aber am allerliebsten mag ich ihn so:

Sojajoghurt mit leicht gepufften Amaranth und Agavendicksaft

für eine Portion nehme ich

150 bis 200 g Sojajoghurt natur (z.B. Sojade)
10 g Amaranth
1 EL Agavendicksaft

Den Amaranth in eine heißen, beschichteten Pfanne ohne Fett geben und am besten direkt einen Deckel darauf tun. Man kann hören, dass die Samen direkt anfangen zu puffen. Zwischendurch ab und zu die Pfanne schütteln, damit nichts verbrennt. Nach 2 bis 3 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, die meisten Samen sehen jetzt aus wie Mini-Popcorn.

Den Joghurt in einer Schale mit dem Agavendicksaft und dem abgekühlten Puff-Amaranth verrühren und genießen.

Das ganze hat 151 kcal - 5,14 g Fett - 17,64 g Kohlenhydrate - 8,94 g Eiweiß.

Nun aber zum Amaranth...

Die Samen des Garten- und Rispen-Fuchsschwanzes werden ähnlich wie Getreide verwendet. Botanisch allerdings ist Amarant ein Pseudogetreide: Es sieht zwar aus wie Getreide, und seine Samen werden auch so verwendet, es gehört aber nicht zu den Süßgräsern. Amarant ist glutenfrei. Dies macht es zu einem vollwertigen und verträglichen Getreideersatz bei Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie). Zudem ist der hohe Eisengehalt wertvoll bei Eisenmangelanämie und während der Schwangerschaft.
Die Blätter aller Amarant-Arten werden außerdem als Gemüse gegessen und haben einen deutlichen Geruch nach Spinat (wenn man sie zerreibt) und schmecken nach sehr zartem Spinat oder Mangold. Der Eiweißgehalt von Amarant-Blättern übertrifft sogar den von Soja. Auch die jungen Blütenstände sind als Gemüse verwendbar. Die Samen und Blüten schmecken nussig und zu Keimlingen gezogen sind sie ebenfalls essbar. Die Pfahlwurzel schmeckt süßlich und nach Rote-Beete oder Runkelrübe. Sie ist jedoch meist verholzt und muss zum Beispiel klein gerieben werden um sie verwenden zu können.
Die Nahrungsmittelindustrie verwendet Amarant heute in der Baby- und Kindernahrung, als Zumischung in Brot, Gebäck und Müsli, bei Eierkuchen und Pasta, auch in Wurstwaren sowie im Fast-Food-Bereich bei Riegeln und Snacks. Es gibt auch Versuche zur Herstellung von Getränken auf Basis von Amarant, unter anderem zum Brauen von glutenfreiem Bier.
Amarant entfaltet beim Kochen seinen typisch nussigen Geruch. Der Verzehr kann im Müsli oder zu Grütze gekocht als Beilage erfolgen. Amarantmehl eignet sich nur begrenzt zum Backen. Der Naturkosthandel führt Amarantkörner pur oder als Zutat (auch gepoppt) in Müslimischungen.

(Quelle Wikipedia)

Avocado

Nun ernähre ich mich schon seit fast 9 Monaten gesund und bewußt. Das Resultat daraus sind 44 kg bis zum heutigen Tag.

In den neun Monaten habe ich auch, für mich, neue Lebensmittel ausprobiert und lieben gelernt.

Ich fange heute mal mit der Avocado an. Sie gehört für mich mittlerweile zu meinen Lieblingsfrüchten (denn sie gehört botanisch zum Obst - genau ist sie eine Beerenart).

Ich esse sie morgens aufs Brot oder Brötchen. Pur, zerdrückt und nur mit etwas Salz gewürzt. Was ich aber auch wärmstens empfehlen kann: Geröstete Sesamkerne statt Salz. Das gibt dem Ganzen einen nussigen Geschmack.

Wie viele Menschen vor mir, habe ich vorher einen großen Bogen um die Avocado gemacht und das nur, wegen ihres hohen Fettgehaltes. Nun weiß ich, dass dies ausschließlich gesunde Fette sind, die ich gut in meine Ernährung integrieren kann.

100 g roher Avocado enthalten:
 

Name	Gewicht
Brennwert	160 kcal / 670 kJ
Eiweiß	2 g
Kohlenhydrate	8,5 g
Fett	14,7 g
Ballaststoffe	6,7 g
Wasser	73,2 g
gesättigte Fettsäuren	2,13 g
einfach ungesättigte Fettsäuren	9,8 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,82 g
Magnesium	29 mg
Calcium	12 mg
Eisen	0,55 mg
Kalium	485 mg
Zink	0,64 mg
Phosphor	52 mg
Pantothensäure (Vitamin B5)	1,389 mg
Pyridoxin (Vitamin B6)	0,257 mg
Folsäure (Vitamin B9)	81 µg
Thiamin (Vitamin B1)	0,067 mg
Riboflavin (Vitamin B2)	0,130 mg
Niacin (Vitamin B3)	1,738 mg
Vitamin C	10 mg
α-Tocopherol (Vitamin E)	2,07 mg
Phyllochinon (Vitamin K1)	21 µg
Vitamin D	3,43 µg (RDA=20µg)

(Quelle:Wikipedia)

Ein Meilenstein

Lang, lang ist es her, dass ich einen Eintrag verfasst haben. Liegt aber einfach daran, dass ich momentan nicht so viel Zeit am PC verbringe. Meistens nur kurz zu Informations- oder Kommunikationszwecken.

Es gibt aber nun etwas für mich richtig Tolles zu berichten.

Ich habe nun in 7,5 Monaten genau 40 kg abgenommen und das ohne zu hungern, aber mit viel viel viel Disziplin und vorallem Bewegung.

Nun stellt sich mir die Frage, wie ich mir 40 kg vorstellen kann....

40 kg wiegt ein heranwachsender Teenager im Optimalfall.
40 kg - das sind genau 160 Stück Butter

Spontan fällt mir dazu nichts weiter ein. Ich habe auch nicht genügend Fantasie mir darunter etwas vorzustellen.

Ich weiß nur, dass ich einerseits sehr stolz auf mich selbst bin, aber auch noch einen sehr weiten Weg vor mir habe. Um mein "Idealgewicht" zu erreichen muss ich mindestens noch 60 kg abnehmen. Aber daran möchte ich nicht denken.

Mir ist wichtig, dass es mir gut geht, dass ich gesund bin und weiterhin viel Sport machen kann.

Ich habe mir ja eigentlich vorgenommen, dass mir das Gewicht nicht so wichtig ist, aber die 50 kg-Marke möchte ich dieses Jahr noch knacken. Jetzt hat mich der Ehrgeiz so richtig gepackt. Jawoll!

Ich danke allen, die mich in jeglicher Art und Weise dabei unterstützen. Ohne euch wäre es um sooo viel schwerer.

Bewegungsbilanz Mai

Es ist mal wieder Zeit für eine Bewegungsbilanz, denn schon wieder ist ein Monat rum Und ich habe einen ganzen Monat keinen Beitrag geschrieben. Ich gelobe Besserung. :)

Also zu erst muss ich erwähnen, dass ich mich nun doch einem Fitnessstudio angemeldet habe. Und zwar im Clever Fit Hamburg-Langenhorn. Es ist relativ günstig und bietet doch viele Möglichkeiten, sich sportlich zu betätigen. Mir wurde als Anfänger ein Zirkeltraining mit 10 Geräten empfohlen. Es macht mir sehr viel Spaß und nach vier Wochen merke ich schon eine Steigerung. Einziges Manko ist, dass es ca. 4,5 km entfernt ist. Momentan versuche ich hin- und zurück zu laufen. Bei nicht so guten Wetter habe ich allerdings auch die Möglichkeit mit dem Bus zu fahren. Ich nutze die Bushaltestelle, die ca. 2 km entfernt ist. Ich spare mir so das Cardiotraining auf Laufband und Co. An der frischen Luft ist es einfach viel schöner.

Das Zirkeltraining an sich dauert bei 3 Runden á 10 Geräten ca. 50 min. Eine Übung dauert 60 Sekunden, dann hat man 30 Sekunden zum Verschnaufen und Gerätewechsel.

Im Mai war ich 11 mal im Fitnessstudio, bin viel gelaufen und hab weiterhin gesund gegessen. Es ist mittlerweile eine Lebenseinstellung geworden. Das lästige Wiegen werde ich ab jetzt von wöchentlich auf monatlich reduzieren. Es setzt mich einfach zu sehr unter Druck. Zur Zeit habe ich wieder mit Wassereinlagerungen zu kämpfen, was sicher am schwankenden Wetter liegt. Heißt, dass ich wohl wieder vermehrt Brennesseltee trinken sollte.

Aber nun zum eigentlichen Blogtitel-Thema: Meine Bilanz für Mai sieht toll aus. Ich habe wieder eine wichtige Marke geknackt. Die 100-km-Walking-Marke! Darauf bin ich richtig stolz.

PS. Liebe Grüße an meine SBFFE E. aus B. <3

Bewegungsbilanz April

Wie ich in meinem letzten Beitrag schon geschrieben habe, war der April für mich eher weniger aktiv. Aber alles ist besser, als gar keine Bewegung und kein Sport.

Das gesunde Essen habe ich mittlerweile schon verinnerlicht und probiere immer wieder etwas aus, was ich vorher nicht kannte oder probieren wollte.

Ich bin zum Beispiel ein wahrer Fan von Linsen (getrocknet, nicht aus der Konserve) geworden. Sie sind extrem vielseitig und machen satt. Egal ob als Suppe, Salat oder Gemüsebeilage - sie liefern vorallem viele Ballaststoffe.

Heute habe ich zum ersten Mal eine Avocado gekauft und zubereitet. Ich weiß ganz ehrlich nicht, warum ich die tolle Frucht nicht schon früher probiert habe. Wahrscheinlich weil sie ja sooo viel Fett enthält. Aber dieses Fett ist gesund. Nun weiß ich, dass Avocados viele ungesättigte Fettsäuren enthält, die so wichtig für unseren Stoffwechsel sind (insbesondere für den Blutfettspiegel) und dazu die unverdaulichen Fasern wirken cholesterinsenkend. Es wird also in Zukunft öfter Avocados geben.

Nun aber wieder zu meiner Bewegung. Noch immer hilft mir Runtastic sehr dabei, meine Bewegung und Motivation aufrecht zu erhalten und manchmal sogar zu steigern. Walken gehen macht mir immernoch so ungemein Spaß und mit Bodyshaping power ich mich dann so richtig aus. Zudem hab ich immer mehr Gefallen an Squats (Kniebeugen) gefunden. Die mache ich neben den Wand(liege)stütz sogar am Liebsten. Und dank meiner Matte und meinem Gymnastikball mache ich viele Übungen am Boden. Ich merke, dass ich viel beweglicher und gelenkiger werde. Viele Dinge fallen mir nicht mehr so schwer wie noch vor ein paar Wochen.

Im März habe ich zwar im Schnitt mehr Sport gemacht, aber auch der April kann sich durchaus sehen lassen. Diesen Monat haben mich die Zahngeschichte und Ostern extrem gebremst. Aber wie ich schon schrieb - Besser als gar nicht bewegt!

Ereignisarmer April

Abgesehen von Ostern ist im April nicht soviel passiert. Und an Ostern gab es, wie erwartet, ein Überangebot an Essen und Stress. Zum Glück habe ich mittlerweile "gelernt" mit beidem gut zurechtzukommen. Ich habe nicht mehr gegessen, als mein Körper verträgt. Nur so sehr gesund wie sonst war es leider nicht. Trotzdem muss ich sagen, ich bin sehr begeistert, dass viele Restaurants wieder auf Klasse statt Masse setzen und weg von fetten und sahnigen Soßen. Es wurde mir so teilweise einfach gemacht auch auswärts einigermaßen bewusst zu essen. Dass sich da die ein oder andere Kugel Eis oder das ein oder andere Stück Kuchen eingeschlichen hat, kann ich gut verschmerzen. Schade, dass die Bewegung sehr gelitten hat, aber wenn man sowieso schon wenig mit der Familie zusammen sein kann, dann möchte man eben auch jede mögliche Minute dazu nutzen. Die Bewegungsbilanz zu Ostern ist daher überschaubar: 1 Stunde Bowling und insgesamt ca. 14 km Walking verteilt auf zwei Tage.

Im Grunde bin ich froh, dass solche Tage meist auch schnell wieder vorbeigehen. Und direkt nach Ostern bin ich auch wieder in meinen neuen, gewohnten Alltag eingestiegen.

Leider werde ich ab heute auch wieder etwas gebremst. Mir wird nachher doch der doofe Backenzahn gezogen - er ist nicht mehr zu retten. Ich befürchte, dass ich dann wieder für zwei, drei Tage komplett ausser Gefecht gesetzt bin und dann wieder nur spazieren gehen kann.

Wenn ich allerdings mal die letzten Wochen Revue passieren lasse, dann bin ich sehr stolz auf das, was ich in dieser Zeit schon erreicht habe. Auch wenn mir das Gewicht und die Reduzierung dessen nicht wichtig ist, freue ich mich, dass ich seit Januar 23 kg abgenommen habe.

Mit Spannung und Vorfreude erwarte ich den Mai und hoffentlich viel Sonne.

 

Die Balkon-Saison haben Elfriede und ich ja gestern schon eröffnet.




PS. Ich hoffe meine Freundin E. aus B. hat diese Woche mal Zeit zum telefonieren. :*

Bewegungsbilanz

Soviel wie im März, habe ich seit Jahren nicht mehr Sport getrieben. In Bodyshaping und auch Zumba (auch wenn ich mir hier vorkomme wie ein tanzendes Walross) habe ich einen guten Ausgleich für das Walken gefunden. Für den Fall, dass es stürmt und regnet oder ich einfach keine Lust habe vor die Tür zu gehen. Zudem stärke ich meine Muskulatur mit Pilates und leichtem Krafttraining.

Ich merke sehr wohl, dass ich mittlerweile schon fitter bin. Ich schaffe die Treppen bis in die dritte Etage ohne, dass ich extrem schnaufen muss. Aus der Puste komme ich trotzdem noch immer. Aber eben nicht schon nach der ersten Etage.

Leider habe ich gestern verpasst einen Screenshot von meiner Monatsstatistik bei Runtastic.com zu machen.

Aber auf dem folgenden Bild kann man gut den Unterschied zu Februar erkennen.

In Zahlen hab ich im März:

• 72 Trainingseinheiten durchgeführt.
• 78,60 km beim Walking zurückgelegt.
• 24:47:30 h insgesamt Sport getrieben
• 15678 kcal (von Runtastic geschätzt, basierend auf meinem Gewicht) verbrannt.

Zwar hat mich eine fiese Zahnbehandlung die letzte Woche im März gebremst, aber das zieht mich keineswegs runter. Im April gehts weiter.

Frisches für die Küche

Seit gestern bin ich unter die Fensterbank-Gärtner gegangen. Ich habe Schnittlauch, Petersilie und Basilikum in 3 Töpfchen ausgesät. Die werde ich nun hegen und pflegen.

Diese drei Kräuter nutze ich am meisten in der Küche. Schnittlauch am liebsten in Quark, Petersilie für Soßen und Suppen und Basilikum darf bei keinem Gericht mit Tomaten fehlen.

Ich freu mich schon darauf, wenn das frische Grün zudem noch meine Küche schmückt.

Ich werde vielleicht die "Keimung" und das "Wachsen" in Wort und Bild festhalten.

Erfrischender Powerdrink

Zur Zeit hat die gesunde Ernährung meine besondere Neugier geweckt. Ich probiere verschiedene Sachen für mich aus. Die leckeren schaffen es dann in meine I-like-it!-Liste.

So auch dieser einfache und doch leckere und gesunde Drink.

Buttermilch-Waldbeer-Drink

Zubereitung für 1 Portion

250 g Buttermilch
120 bis 150 g Waldbeermischung (wenn TK, dann vorher etwas auftauen)

Nun alles in einen Mixbecher geben und pürieren.

Mehr braucht man nicht. Wem es nicht süß genug ist, kann einfach Rohrzucker oder Honig zugeben. Mir persönlich reicht es auch so.

Super geeignet auch bei heißen Temperaturen, er erfrischt ungemein. Natürlich kann man die Früchte wie beliebt variieren. Neben den Waldbeeren ist Banane meine zweite Wahl. Da genügt eine normalgroße reife (nicht matschige) Banane.

PS. Es ist mal wieder Zeit meine Freundin E. aus B. lieb zu grüßen. :)

Wooohooo!

Heute habe ich es meinem Schweinehund so richtig gezeigt. Es regnet, aber ich wollte die 50km doch noch schaffen. Gestern war mal wieder Zwangspause angesagt. Ich vergesse immer wieder, dass ich sooo gesund auch nicht bin.

Aber egal, ich habe es tatsächlich geschafft und bin echt stolz, was ich in einem Monat alles geschafft habe.

Ob ich wohl im März noch 10 km mehr schaffe? Klar!

Käsekuchen-Muffins

Mein Mann wünscht sich Käsekuchen - er bekommt Käsekuchen!

Und damit auch ich etwas davon habe, musste eine abgespeckte Version her. Nachdem ich im Internet nicht sooo viele brauchbare gefunden habe, riskierte ich ein Blick in eins meiner (wirklich) wenigen Backbücher. Gefunden hab ich also ein Rezept ganz ohne Mehl. Ich war skeptisch, wollte es aber mal probieren.

Ich war sehr begeistert und auch mein liebster Mann hatte groß nichts zu meckern.

Deswegen hier das Rezept zum Nachbacken.

Käsekuchen-Muffins

Zubereitung für 6 Stück

80 Gramm Zucker (ich habe Rohrzucker genommen - der schmeckt leicht malzig)

1 Esslöffel Semmelmehl

1 Stück Ei

1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver

300 Gramm Magerquark

3 Teelöffel Öl

Man muss einfach alles gut verrühren - mit dem Mixer. 6 Muffin-Backformen entsprechend mit Papierförmchen auslegen oder buttern oder was auch immer. Nun den Teig gleichmäßig auf diese 6 Förmchen verteilen.

Alles 25 bis 30 Minuten bei 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze backen.

Übrigens ein Muffin hat: 155 kcal - 8 g Eiweiß - 4 g Fett - 22 g Kohlehydrate.

Deswegen durfte ich mir gleich zwei davon erlauben.

Kartoffel-Kohlrabi-Pfanne

Heute wollte ich eigentlich irgendetwas mit Hühnchenbrust kochen. Doch beim Walken heute vormittag hab ich ein verirrtes Huhn davor bewahrt von einem LKW überfahren zu werden. Und schon hatte ich ein schlechtes Gewissen.

Gut, ich habe mich dann für etwas quasi-vegetarisches entschieden. Naja ich muss dazu sagen, dass ich heute morgen hungrig einkaufen war und die halbe Obst- und Gemüseabteilung durchgekauft habe. Also Gemüse ist reichlich! *grins*

Nun denn - hier also das Rezept!

Kartoffel-Kohlrabi-Pfanne

Zubereitung für 1 Person

200 g Kartoffeln, geschält
1 Stück Kohlrabi, geschält
1 Stück Karotte, geschält
1 Teelöffel Olivenöl
30 g Kräutermischung, frisch
50 g Schafskäse/Feta, 45% F.i.Tr. 
etwas Wasser oder Gemüsebrühe (max. 2 EL)
jeweils eine Prise Salz und Pfeffer

 
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln. Karotte schälen, in Scheiben (oder in Würfel - wie beliebt) schneiden. Alles in einer beschichteten Pfanne in Öl unter Wenden anbraten, nun etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugeben und weitergaren, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Kräuter und zerbröckelten Feta darauf verteile und fertig.

Ich hab natürlich alles von meiner Actifry zubereiten lassen. Da kann ich nebenbei bequem etwas anderes tun. Zum Beispiel das Badezimmer wischen.  

3,5 km am Stück

Gestern sind meine Walking-Schuhe angekommen. Ich habe mich wieder - wie vor zwei Jahren - für die Walkmaxx entschieden. Ich laufe in den Schuhen einfach gut.

Natürlich mussten sie auch direkt eingelaufen werden. Im Gegensatz zu den Sportschuhen, die ich jetzt am Anfang zum Walken (schnelles Spazierengehen) genutzt habe, hatte ich weder Schmerzen in den Schienbeinen, noch in der Wade. Also bin ich locker mal eben 3,5 kg gegangen und dass, obwohl ich eigentlich wegen des trüben Wetters nicht soweit gehen wollte. Da war ich schon sehr stolz auf mich.

Dafür hab ich heute sehr viel Pech mit dem Wetter. Leider konnte ich mir bisher noch keine ordentliche Schlecht-Wetter-Kleidung fürs Gehen zulegen. Soviel gibts da in so großen Größen nicht und wenn, dann ist es gleich um einiges teurer.

An "freien" Tagen mach ich dann eben Sport zu Hause. Da wären zum einen mein 20-Min-Workout für Brust-Beine-Po mit dazugehörigen Warm-Up und Cool-Down. (Da sterb ich fast bei - Gott ist das anstrengend) Manche Übungen muss ich natürlich noch modifizieren - auf Grund meiner Körperlichkeit und der damit verbundenen Unbeweglichkeit einzelner Körperteile.

Da machen mir die Crunches (also Bauchpressen - die unterste Stufe der Sit-Ups) und Wand"liege"stütze um einiges mehr Spaß und ich schaff bei jeder Trainingseinheit mehr.

Und da meine Arme, Schultern und der Rücken auch noch trainiert werden möchten, hab ich mir ja die 0,5-kg-Softhanteln zugelegt. Auch da konnte ich mich von 2x15 Wiederholungen auf 3x15 Wiederholungen je Übung steigern. Die Übungen hab ich mir so nach und nach aus dem Internet abgeschaut. Da gibts ja Milliooooonen Videos zu dem Thema und vielen weiteren.

Zusammen genommen treibe ich jeden Tag Sport. Wooohooo! Wer hätte das vor zwei Monaten noch gedacht?! Ich nicht!

Also wenn ich mir die Statistiken bei Runtastic und dem TK-Fitnesscoach anschaue bin ich echt auf einem guten Weg.

PS. Meine Freundin E. aus B. (die sweeteste ever) scheint heute sehr in Erinnerungen zu schwelgen. 

Es läuft

Im wahrsten Sinne des Wortes.

Nachdem ich im Januar ja schon mit dem "Gesund Essen" angefangen habe, starte ich im Februar auch sportlich durch. Das Einzige, was ich gut kann, ohne an Luftnot zu sterben, ist Gehen. Und nun gehe ich mindestens 5 Tage die Woche. Ich habe mir einige Routen in meiner Umgebung gesucht, die so um die 2 km ergeben. Das hat so ganz nebenbei den Vorteil, dass ich eben diese Umgebung nun auch kennerlerne - und dass, obwohl ich nun schon über ein Jahr hier wohne. Ich liebe die frische Luft, besonders wenn die Sonne scheint.

Diesen Monat bin ich bis dato schon über 17 km gegangen. Daher hab ich mir zum Ziel gesetzt, die 30 km im Februar zu knacken. Ich denke ich bin auf einem guten Weg.

Schon nach wenigen Tagen habe ich bemerkt, dass mir das Gehen viel leichter fällt. Ich schaffe schon locker 2,5 km.

Im Übrigen ist die Runtastic-App eine sehr große Hilfe.

https://www.runtastic.com

Wie auch bei der Ernährung benötige ich einfach die Kontrolle (und jaaaa auch die Statistiken).

Neben dem Gehen, habe ich mich dann auch noch für Sit-up´s (in meinem Fall sind es nur Crunches - also Bauchpressen) und Liegestütz (in meinem Fall sind es Wandstütze - die hat mir einen sehr liebe Freundin (ausgebildete Fitnesstrainerin) entschieden. Und ein wenig Krafttraining mit Softhanteln mach ich auch noch.

Das Zauberwort heißt einfach "MODIFIZIERUNG". Ich passe die Übungen so an, dass ich sie auch ausführen kann und so auch Trainingserfolge erzielen kann. Man darf später nur nicht verpassen sich zu steigern.

Kidneybohnen-Lauch-Salat

Für mich ist dieser Salat ein eiweißreicher Sattmacher. Aber vorallem ist er lecker. Ich habe ihn lange nicht mehr zubereitet, momentan passt er aber gut in mein Ernährungskonzept.

Kidneybohnen-Lauch-Salat

Zubereitung für 2 Portionen

1 kleine Dose Kidneybohnen
1 große Stange Lauch/Porree
50 g Kochschinken
2 EL Olivenöl
1 EL Kräuteressig (ich nehme gern weißen Balsamico)
Salz
Pfeffer
Bohnenkraut (getrocknet)
etwas Wasser

Die Kidneybohnen gut unter kalten Wasser abspülen. Die Lauchstange in Ringe schneiden und den Kochschinken würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.

Für das Dressing Olivenöl, Essig und etwas Wasser gut verrühren. Dann etwas Salz, Pfeffer und Bohnenkraut zugeben. Das Dressing über den Salat gießen, vorsichtig unterheben.

Nun muß der Salat mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren noch einmal kurz durchrühren und fertig!

Schwups da ist sie ja wieder!

Meine Motivation und Lebensenergie ist zu mir zurück gekommen. Ich habe nun endlich auch eine Möglichkeit gefunden, etwas mehr Bewegung in meinen Alltag einzubauen. Nach zwei Tagen Umsetzung bin ich NOCH relativ glücklich damit.

Speziell heute fühle ich mich sehr energiegeladen.

Oh und heute wünsche ich meiner Freundin E. aus B. viel Vergnügen beim Taylor Swift Konzert. 

Wo ist bloß meine Motivation?

Die macht wahrscheinlich gerade Urlaub in der Karibik.

Ich hab das Gefühl, ich mache momentan alles in Zeitlupe. Das kann durchaus an dem Fieber liegen, welches mich die letzten Tage fast täglich dahingerafft hat. Heute ging es mir auch endlich etwas besser. Also bin ich guter Hoffung, dass sich auch meine Motivation wieder bei mir blicken lässt.

Aber mal ehrlich... Ein paar mehr Sonnenstrahlen könnten da schon sehr hilfreich sein.

Um dann doch auf Nummer sicher zu gehen, habe ich heute angefangen diesen Schweinehund zu häkeln. Und ich werde ihn wohl Günter nennen. *yay*

Nun gut - so ganz untätig war ich nicht (zumindest was meine Sträkelei betrifft)

Ich hab da so ein paar Trösterchen fertig. Hauptsächlich Schnuffeltücher.