Erfreu dich an kleinen Dingen

Erfreu dich an kleinen Dingen

Freitag, 2. Januar 2015

Mein Seitan - Experiment

Heute habe ich, nach einem kleinen Test von vor ein paar Tagen, selbst Seitan hergestellt.

Für Menschen, die nicht unter Gluten-Unverträglichkeit leiden, ist das eine tolle und meines Erachtens, bessere Alternative zu Tofu.

Seitan gibt es für einige mehr Euro auch fertig in Reformhaus oder gut sortierten Supermarkt. Geht aber günstiger, in dem man die Stärke aus normalen Weizenmehl wäscht. Übrig bleibt Weizeneiweiss (Gluten). Das habe ich in einem würzigen Sud gekocht. Das meiste habe ich geschnetzelt, in Frischhaltboxen mit Sud bedeckt hält sich das bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

Aber aus einem Teil hab ich mir eine Roulade gebrutzelt. Innen mit Senf bestrichen und auch das Gürkchen und das Zwiebelchen darf nicht fehlen. Das Ganze habe ich scharf angebraten.

Dazu gabs heute Dinkel-Nudeln und meine heißgeliebte warme Paprika-Tomaten-Salsa.

Donnerstag, 1. Januar 2015

Neues Jahr - Weiter geht´s!

Ich habe es doch tatsächlich geschafft mit fast 55 kg weniger ins neue Jahr zu starten. Ich kann zurecht sehr stolz auf mich sein und das bin ich auch.


 

Leider konnte ich in den letzten Wochen weniger Sport treiben, als mir lieb war. Aber abgenommen habe ich ja trotzdem.

Seit über 4 Monaten esse ich weder Fleisch, noch Wurst noch Milchprodukte. Dass ich begonnen habe, diesen Weg zu gehen, war zählt zu den guten Entscheidungen des letzten Jahres.

Alle Ziele vom letzten Jahr habe ich erreicht, manche sogar übertroffen. Für 2015 heißt das große Ziel "Endlich wieder UHu". Ich kann mich gar nicht mehr erinnern, wann ich das letzte Mal unter 100kg gewogen habe. Ich glaube zu meiner Abi-Zeit. Und das ist echt ewig her.

Meine Motivation ist noch immer enorm hoch, allerdings wird es mit abnehmenden Gewicht auch immer schwerer. Aber ich habe diese Pfunde ja auch nicht in ein paar Monaten angefuttert.

Auf geht´s!